Adana’nın Kozan ilçesinde, dünyanın en değerli ve pahalı baharatı olarak bilinen safran hasadı başladı. Bu yıl yaşanan kuraklık ve iklim koşulları nedeniyle rekoltede önemli bir düşüş gözleniyor. Üreticiler, 1 dönüm alandan yalnızca yaklaşık 100 gram safran elde etmeyi bekliyor. Safran üretiminde çiçekler tek tek toplanıyor, kırmızı teller özenle ayrılarak kurutuluyor. Tıbbi aromatik bitkiler arasında yüksek katma değerli bir ürün olan safranın gramı bu yıl 600 TL’den alıcı buluyor. Hasat dönemi yaklaşık 45 gün sürerken, bu süreçte üreticiler yoğun bir mesai harcıyor.
OSMANLI’DAN GÜNÜMÜZE SAFRAN ÜRETİMİ
Kozan’da tek üretici olan Ali Gök, safranın anavatanının Osmanlı döneminde Toros Dağları etekleri olduğunu belirterek, bölgedeki üretim sürecini anlattı. Gök, geçen yıl üç dönüm alanda üretim yaptığını ancak bu yıl kar yağışının soğanların gelişimini olumsuz etkilediğini ve bu nedenle yalnızca 1 dönüm alanda hasat gerçekleştirdiğini söyledi. Normalde bir dönümden 500-600 gram ürün alındığını belirten Gök, “140 bin çiçekten 1 kilo safran elde ediliyor. Bu bitkinin kalitesi çok yüksek. Bu yıl hem Kozan hem de Bolu’da üretim azaldı” dedi. Safranın hem ekonomik getirisi hem de bölgedeki tarımsal çeşitliliğe katkısı üretici ve yerel yönetimler tarafından önemli görülüyor.
SAFRANIN EKONOMİK KATKISI
Kozan Belediye Başkanı Mustafa Atlı, ilçenin tarımsal üretimde endemik ve değerli bitkilere ev sahipliği yaptığını vurgularken, safranın ekonomik ve bilimsel önemine dikkat çekti. Atlı, üretim alanlarının sulama destekleri ve panel kurulumlarıyla gelecek yıl daha genişletilerek verim artırılabileceğini söyledi. Kozan Meslek Yüksekokulu Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölüm Başkanı Doç. Dr. Bihter Zaimoğlu Onat da safranın tıbbi aromatik bitkiler açısından büyük bir değer taşıdığını belirtti. Zaimoğlu Onat, safranın iklim değişikliği ile mücadeleye katkı sağladığını ve göğüs kanseri başta olmak üzere çeşitli bilimsel araştırmalarda potansiyel bir önleyici etkiye sahip olduğunu söyledi. Bölgedeki mikroklimatik koşulların safran üretimi için uygun olduğuna dikkat çeken uzmanlar, bu nadir bitkinin yaygınlaşmasının Kozan’ın hem bilimsel hem de ekonomik potansiyelini güçlendireceğini ifade etti.
Kaynak: İHA
