Uygulamamızı ziyaret ederek en son haberleri, analizleri ve derinlemesine içerikleri hemen öğrenin.
Eskişehir’de baharat sektöründe uzun yıllardır faaliyet gösteren Metin Ağılönü, evde sucuk yapacak vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Ağılönü, baharat karışımlarını kendilerinin taze olarak hazırladığını vurgulayarak, dışarıdan alınan hazır karışımların üretim tarihi belli olmadığı için tercih edilmemesi gerektiğini söyledi.
Hazırlanan özel sucuk baharatı karışımında kimyon, toz biber, karabiber, kişniş, yenibahar, çemen, sarımsak tozu ve tuz bulunduğunu belirten Ağılönü, acı oranının müşterinin damak tadına göre ayarlanabildiğini ifade etti.
Bağırsak seçiminde vatandaşları uyaran Ağılönü, suni bağırsakların sağlığa zararlı olduğunu ve kullanılmaması gerektiğini belirtti. Yerli bağırsakların daha sağlıklı ve dayanıklı olduğunu vurgulayan Ağılönü, bağırsakların kullanılmadan önce 2-3 saat sirkede bekletilmesini önerdi.
Baharat oranına da dikkat çeken Ağılönü, “Bir kilo kıyma için 70 ila 90 gram arası baharat yeterlidir. Bu karışımın fiyatı 35 liradır. Baharatlarımız tazedir, bu yüzden dışarıdan alınan ve ne zaman üretildiği belli olmayan baharatları önermiyoruz” dedi.
Sucuk yapımında püf noktaları paylaşan Metin Ağılönü, “Sucuk harcını yoğururken içine bir miktar zeytinyağı eklemek, sucuğun daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymayı 3-4 defa yoğurmak, ardından birkaç saat bekletmek ve bu işlemi tekrar etmek lezzet açısından çok önemlidir” şeklinde konuştu.
Kaynak: İHA
