ABD’de yapılan yeni bir araştırma, aşırı işlenmiş et ve şekerli içeceklerin Alzheimer ve demans riskini belirgin biçimde artırdığını ortaya koydu. Bilim insanlarına göre, sadece bir ek porsiyon bile beyin sağlığını ciddi şekilde tehdit ediyor.
MİCHIGAN ÜNİVERSİTESİ’NDEN 7 YILLIK TAKİP ÇALIŞMASI
Michigan Üniversitesi’nin Sağlık ve Emeklilik Araştırması (Health and Retirement Study) verilerini kullanan bilim insanları, 55 yaş ve üzerindeki 4.750 katılımcının sağlık durumlarını 7 yıl boyunca izledi.
2014–2020 arasında her iki yılda bir yapılan bilişsel testlerle, bellek, dikkat ve zihinsel işlem hızı ölçüldü.
Sonuçlar çarpıcıydı: Katılımcılardan 1.363’ü bilişsel bozulma geliştirdi. Günde bir ek porsiyon aşırı işlenmiş et tüketenlerde, demans türü rahatsızlıkların görülme riski %17 arttı.
ET VE GAZLI İÇECEKLER “BEYİN DOSTU” DEĞİL
Gazlı içecekler, buzlu çaylar ve şekerli meyve suları da benzer biçimde zararlı. Bu içeceklerden günde bir porsiyon daha fazla içenlerde bilişsel gerileme riski %6 yükseldi.
Özellikle pizza, sosis, salam, hamburger ve şekerli içecek kombinasyonunun “beyin için çifte bomba etkisi” yarattığını vurguluyor.
TOPLAM ABUR CUBUR TÜKETİMİ DEĞİL, BELİRLİ GIDALAR ETKİLİ
Toplam aşırı işlenmiş gıda (UPF) tüketimi ile bilişsel bozulma arasında doğrudan bir ilişki bulamadı.
Ancak et ve içecek kategorileri, demans riskinde belirgin bir artışla ilişkilendirildi.
Tatlılar, tahıllar, süt ürünleri veya hazır yemekler gibi diğer UPF’ler ise anlamlı bir etki göstermedi.
“ÖLÇÜLÜ VE DENGELİ BESLENMEYLE RİSK AZALABİLİR”
Virginia Tech Üniversitesi Beslenme Profesörü Brenda Davy, çalışmanın yazarlarından biri olarak, “Değiştirebileceğiniz şeyler var. Bu, ölçülülük ve dengeli beslenme tercihlerinden ibaret” ifade edildi.
Aşırı işlenmiş et ve şekerli içeceklerden uzak durmak, bilişsel gerilemeyi önlemede basit ama etkili bir adım olabilir.
ABD’DE YİYECEKLERİN %65’İ, İÇECEKLERİN %38’İ UPF
2020 verilerine göre ABD’deki hanelerin satın aldığı yiyeceklerin %65’i, içeceklerin ise %38’i aşırı işlenmiş gıdalardan oluşuyor. Renklendirici, tatlandırıcı, emülgatör gibi katkı maddeleri nedeniyle ev yemeklerinden oldukça farklı.
Yemek pişirme becerilerinin öğretilmesinin toplum sağlığı açısından önemli olduğunu belirtiyor.
Virginia Tech bilim insanı Ben Katz, “Bir diyeti bilmek bir şeydir, ama onu uygulama becerisine sahip olmak bambaşka bir şeydir” diyerek bu farkı açıkladı.
BİLİM İNSANLARINDAN UYARI!
Aşırı işlenmiş etlerden uzak durun.
Şekerli ve gazlı içecekleri azaltın.
Evde pişirilen taze yiyecekleri tercih edin.
Beyin sağlığınız için ölçülü beslenin.
Haber Merkezi
