Tarım ve Orman Bakanlığı, hayvansal gıda güvenliğini artırmak amacıyla kesimhanelere yönelik yeni düzenleme yaptı. Yeni kurallarla hayvanların kesim süreci dijital olarak izlenecek, işletmelerde geniş kapsamlı kamera sistemleri kurulacak.
KESİM SÜREÇLERİ DİJİTAL OLARAK TAKİP EDİLECEK
Yeni düzenlemeye göre kesimhaneler, kesimi yapılan hayvanların takibinin yapılabilmesi için gerekli dijital altyapıyı oluşturacak. Böylece hayvanların işletmeye girişinden kesim sürecine kadar olan aşamalar daha kolay izlenebilecek.
Sistemlerin, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen usul ve esaslara uygun şekilde kurulması gerekecek.
KESİMHANELERE KAMERA ZORUNLULUĞU GELİYOR
Kesimhanelerde hayvan bekleme alanları, kesim bölümleri, karkas işlemleri, soğutma, parçalama ve paketleme alanları dahil olmak üzere birçok noktaya kamera sistemi kurulacak.
Kameralar geniş açı görüntü alabilecek, yüksek çözünürlüklü olacak ve kayıtlar en az bir ay boyunca saklanacak. Tarım ve Orman Bakanlığı ekipleri gerektiğinde bu görüntülere erişebilecek.
HAYVANLARIN KESİM ÖNCESİ İŞLEMLERİNE YENİ KURAL
Düzenlemeyle hayvanların kesim öncesindeki işlemlerine ilişkin de yeni şartlar getirildi. Hayvanların yalnızca ayaklarından mekanik olarak kelepçelenmesi yöntemi kullanılamayacak.
Ayrıca hayvanlar bilinçliyken ayaklarından asılamayacak veya kaldırılamayacak. Kullanılan ekipmanların ise hayvana zarar vermeyecek şekilde tasarlanması zorunlu olacak.
KANATLI KESİMLERİ DE TAKİP ALTINA ALINACAK
Yeni düzenleme kanatlı hayvan kesimhanelerini de kapsıyor. Kesilen kanatlı hayvan sayısının takip edilebilmesi için özel sistem kurulması gerekecek.
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu değişikliklerle birlikte hem gıda güvenliğini hem de hayvan refahını artırmayı hedefliyor. Yönetmelik, 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek.
