Samsun’un Kavak ilçesinde yetiştirilen salep, yüksek ekonomik getirisi nedeniyle üreticiler tarafından “topraktaki altın” olarak nitelendiriliyor.
Kavak’ın Çakallı Mahallesi Çakıyeri mevkisindeki Salep Uygulama Merkezi’nde Mayıs 2025’te gerçekleştirilen hasat etkinliğinde üreticiler, yaş salebin kilogram fiyatının 2 bin 500 ile 3 bin TL arasında değiştiğini açıklamıştı.
1 DÖNÜMDEN 2,5 MİLYON TL GELİR İDDİASI
Salep üreticisi Murat Kayacı’nın verdiği bilgiye göre bir dönümlük alanda yaklaşık 150 bin salep bitkisi bulunabiliyor ve yaklaşık 1 ton ürün elde edilebiliyor.
Kayacı, o dönem kilogram fiyatının 2 bin 500 TL civarında olması üzerinden yaptığı hesaplamayla bir dönümlük arazinin yaklaşık 2,5 milyon TL brüt gelir sağlayabildiğini söyledi.
Bu rakamın brüt ürün değeri olduğu, üretim maliyetleri, tohumluk yumru, işçilik, sulama, gübreleme ve diğer giderlerin bu tutardan düşülmediği unutulmamalı.
NEDEN KAVAK SALEBİ TERCİH EDİLİYOR?
Üreticilere göre Kavak’ın dağlık yapısı ve iklim koşulları, salep yumrularındaki glikomannan oranının yüksek olmasına katkı sağlıyor.
Glikomannan oranı, salebin kıvamı ve ticari kalitesi açısından önemli unsurlardan biri olarak gösteriliyor. Bu nedenle Kavak’ta üretilen ürünün Türkiye’nin farklı bölgelerinden talep gördüğü belirtiliyor.
SAMSUN’DA 55 TON SALEP ÜRETİLDİ
Salep üretiminin bölgede yalnızca sosyal medyada gündeme gelen eski bir haberden ibaret olmadığı, 2026 yılı resmi verileriyle de görülüyor.
Samsun İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün açıkladığı verilere göre kentte 2025 yılında 55 ton salep üretildi.
Samsun’da toplam 106 dekar alanda üretim yapıldığı, bu alanların önemli bölümünün çoğaltım amaçlı kullanıldığı açıklandı. İl Tarım ve Orman Müdürü Kemal Yılmaz, salebin küçük alanlarda yüksek gelir sağlayabilmesi açısından önemli bir ürün olduğunu belirtti.
KAVAK VE 19 MAYIS’TA ÜRETİM ARTIYOR
Samsun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, 2026 yılında Kavak ve 19 Mayıs ilçelerinde uygulamalı salep hasadı ve eğitim etkinlikleri düzenledi.
Üreticilere salep ekimi, hasadı ve üretim teknikleri konusunda eğitim verilirken, üretim alanlarının genişletilmesine yönelik çalışmaların sürdüğü bildirildi.
PAYLAŞIMDAKİ RAKAMLAR YENİ DEĞİL
Sosyal medyada yeniden dolaşıma giren “kilosu 3 bin TL, bir dönümü 2,5 milyon TL” rakamları Mayıs 2025’teki üretici açıklamalarına dayanıyor.
Dolayısıyla bu rakamları 30 Ağustos 2026’nın güncel piyasa fiyatı olarak vermek doğru olmaz. Güncel ve resmi olarak teyit edilebilen yeni gelişme, Samsun’da salep üretiminin devam ettiği ve 2025 yılı üretiminin 55 tona ulaştığı bilgisi.
SALEP SAMSUN İÇİN YENİ BİR TARIMSAL GELİR KAPISI
Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı kurumlar, Kavak’ta salep üretiminin artırılmasına bilimsel ve teknik destek veriyor.
Küçük alanlarda yüksek katma değer oluşturabilmesi nedeniyle salep, Samsun’da alternatif tarım ürünleri arasında giderek daha fazla öne çıkıyor.
