Uygulamamızı ziyaret ederek en son haberleri, analizleri ve derinlemesine içerikleri hemen öğrenin.
Sivas Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (SBTÜ), yürüttüğü bilimsel çalışmada, turşu fermantasyonunda doğal olarak oluşan laktik asit bakterilerinin bitki hastalıklarına karşı biyolojik mücadelede kullanılabileceğini ortaya koydu.
Yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmezi olan turşular, sadece lezzetleriyle değil, içerdikleri yararlı bakterilerle de dikkat çekiyor. Özellikle fermantasyon sürecinde doğal olarak ortaya çıkan laktik asit bakterileri, turşunun bozulmasını engellemenin ötesinde tarımda biyolojik savunma aracı olma potansiyeline sahip.
SBTÜ Tarım Bilimleri ve Teknoloji Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Akbaba, farklı illerden topladıkları fermente turşu örneklerinden laktik asit bakterilerini izole ettiklerini belirtti. Akbaba, “Yalnızca usulüne uygun, katkısız ve en az 3-6 ay fermantasyona bırakılmış turşularda bu bakterilere rastladık” dedi.
Pestisit kullanımının çevre, insan ve hayvan sağlığına olumsuz etkilerine dikkat çeken Akbaba, “Bitki hastalıklarıyla mücadelede pestisit yerine yararlı bakteriler kullanılabilir mi, bunu araştırıyoruz” dedi.
Özellikle domates üretiminde yoğun olarak kullanılan kimyasallar yerine, turşularda doğal olarak bulunan laktik asit bakterileriyle patojenlere karşı biyolojik mücadele yürütülmesi hedefleniyor. Elde edilen izolatlar, hem laboratuvar hem arazi koşullarında denenecek.
Kahramanmaraş, Malatya, Ordu, Kayseri, Yozgat, Tokat ve Sivas gibi illerde vatandaşların evlerinde katkısız şekilde kurduğu salatalık, domates, lahana, şeker pancarı, kavun ve karpuz turşuları da çalışma kapsamına alındı. Bu örneklerden elde edilen bakteriler, laboratuvar ortamında stoklandı.
Kaynak: İHA
