Trakya Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Tıp Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Sedat Üstündağ, aşırı tuz tüketiminin kan basıncını yükselttiğini ve hipertansiyon başta olmak üzere birçok ciddi hastalığa zemin hazırladığını söyledi.
Üstündağ, AA muhabirine yaptığı açıklamada, vücudun ihtiyacından fazla tüketilen her gram tuzun insan sağlığını olumsuz etkilediğini vurguladı.
FAZLA TUZ VÜCUTTA SU TUTULMASINA NEDEN OLUYOR
Vatandaşların tuz tüketim alışkanlıklarını gözden geçirmesi gerektiğini belirten Üstündağ, özellikle işlenmiş gıdalardaki gizli tuz oranlarına dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti. Normalden fazla kullanılan tuzun vücutta fazladan su tutulmasına yol açtığını belirten Üstündağ, bunun kan basıncını yükselterek hipertansiyona neden olabildiğini kaydetti.
HİPERTANSİYON HER YIL 12 MİLYON ÖLÜME YOL AÇIYOR
Hipertansiyonun yol açtığı hastalıkların dünya genelinde her yıl yaklaşık 12 milyon insanın hayatını kaybetmesine neden olduğunu belirten Üstündağ, şu ifadeleri kullandı: “Dünyada bir yılda 12 milyon insanı hayattan kopartan başka bir neden yok. Ne bir savaş, ne bir viral enfeksiyon ne de bir doğal felaket bu kadar ölüme yol açıyor. Aynı zamanda yılda yaklaşık 200 milyon insan kalp krizi, inme ve böbrek yetersizliği riskiyle karşı karşıya kalıyor.”
TÜRKİYE’DE GÜNLÜK TUZ TÜKETİMİ HALA YÜKSEK
Sağlıklı bir insan böbreğinin günde ortalama 5 gram tuzu vücuttan uzaklaştırabildiğini dile getiren Üstündağ, Türkiye’de günlük tuz tüketiminin hâlâ önerilen seviyenin çok üzerinde olduğunu söyledi.
Üstündağ, “2003 yılında Türkiye’de ortalama tuz tüketimi 18 gramdı. Yapılan çalışmalarla bu miktar 15 grama kadar düşürüldü ancak bu oran hâlâ çok yüksek. Daha da azaltılması gerekiyor” dedi.
İŞLENMİŞ GIDALAR VE GİZLİ TUZA DİKKAT
İşlenmiş gıdalardaki tuz oranlarının ciddi risk taşıdığına işaret eden Üstündağ, 100 gram parmesan peynirinde yaklaşık 19 gram tuz bulunduğunu hatırlattı.
Vatandaşlara şu uyarılarda bulundu: “İşlenmiş gıdalardan mümkün olduğunca uzak durun. Tükettiğinizde mutlaka etiketleri kontrol edin. Yemeğin tadına bakmadan tuz eklemeyin.”
FAZLA TUZ KAN DAMARLARINI DARALTIYOR
Sebze, meyve ve doğal besinlerin zaten belirli miktarda tuz içerdiğini belirten Üstündağ, fazladan tuz alımının ciddi fizyolojik etkilere yol açtığını anlattı.
Üstündağ, “Böbreğin atabileceğinden 5 gram fazla tuz tüketildiğinde vücutta yaklaşık 700 mililitre su tutulur. Bu da kan basıncını yükseltir. Tuz, damar duvarındaki kas hücrelerini kasılmaya zorlar, damarlar daralır ve sertleşir. Zamanla bu durum kalp krizi, inme ve böbrek yetersizliğine yol açabilir” dedi.
FAZLA TUZ ASTIM VE MİDE HASTALIKLARINI DA TETİKLİYOR
Prof. Dr. Üstündağ, aşırı tuz tüketiminin sadece hipertansiyonla sınırlı kalmadığını, astım ve mide hastalıkları gibi farklı sağlık sorunlarını da tetikleyebildiğini sözlerine ekledi.
Kaynak: AA
