Ankara'daki 36. NATO Liderler Zirvesi'nde dünya liderlerine unutulmaz bir Türk gastronomi ziyafeti sunuldu. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve eşi Emine Erdoğan'ın ev sahipliğindeki akşam yemeğinin menüsünü, Türkiye'nin iki Michelin yıldızlı tek şefi Fatih Tutak hazırladı. Trabzon tereyağından Kayseri mantısına, deniz levreğinden Sütlü Nuriye'ye kadar Türkiye'nin dört bir yanından seçkin lezzetler, liderlerin beğenisine sunuldu.
TÜRK MUTFAĞINDAN ZİYAFET
Zirve kapsamında düzenlenen akşam yemeğinde liderlere zengin bir menü sunuldu. Başlangıçta Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı eşliğinde taş fırın pide ile yanık Denizli yoğurdu eşliğinde zeytinyağlı sebze sote ikram edildi. Ara sıcak olarak Kayseri mantısı servis edilirken, ana yemekte iki seçenek öne çıktı. Tarama, Urla sakız enginarı ve Tokat yaprağı ile hazırlanan deniz levreği ile yanık Trabzon tereyağı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavı eşliğinde ağır ateşte pişmiş dana kaburga. Tatlıda ise Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamot eşliğinde Sütlü Nuriye servis edildi.
MENÜNÜN MİMARI FATİH TUTAK KİMDİR?
1985 İstanbul doğumlu Fatih Tutak, Bolu Mengen Aşçılık Okulu'nda aldığı eğitimin ardından dünyanın en prestijli mutfaklarında çalıştı.
Kopenhag'ta dünyanın en iyi restoranı seçilen Noma'da şef Rene Redzepi ile çalışan Tutak, 2019'da İstanbul'da kendi restoranı TURK Fatih Tutak'ı açtı. Restoran, Türkiye'de Michelin Rehberi'nden iki yıldız alan tek mekan olma özelliğini taşıyor. Tutak, yerel üreticilerden gelen ürünleri ve yöresel mahsulleri sergileyerek Türk mutfağını uluslararası arenada temsil ediyor.
