Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 28 Mart'ta duyurduğu uygulama hayata geçirildi. Artık restoran, kafe ve kantinlerde sunulan tüm gıdaların içerik, alerjen ve kalori bilgileri tüketiciyle paylaşılacak.
Menü kartları, duvar panoları, broşürler, dijital ekranlar veya karekod aracılığıyla erişime açılacak bilgiler için işletmelere esneklik tanındı. Karekod yönteminin tercih edilmesi durumunda ise görünür bir noktaya, "Bu bilgilere karekod ile ulaşabilirsiniz. Karekod kullanamayan tüketiciler talep ederse bilgi kendilerine ayrıca sunulur." ibaresinin asılması şart koşuldu.
TÜRES'TEN SEKTÖRE YAPAY ZEKA UYARISI
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, yeni döneme ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Aylardır üyelerini ve sektör paydaşlarını bilgilendirdiklerini belirten Turşak, düzenlemenin tüketici hakları açısından dönüm noktası olduğunu vurguladı.
Turşak, besin değerlerinin mutlaka uzmanlar tarafından hazırlanması gerektiğini belirterek işletmeleri yapay zeka ile hazırlanan analizlere itimat etmemeleri konusunda uyardı. Turşak, şunları kaydetti:
"Yapay zekanın faydası da var ancak menülerde yer alacak besin değerleri ve alerjen bilgilerinin doğruluğu yapay zekayla değil uzman raporlarıyla belgelenmelidir. Diyetisyenler, gıda mühendisleri ve bu alanda yetkin kuruluşlardan profesyonel hizmet alınması hem işletmeler hem de tüketiciler açısından büyük önem taşımaktadır. Denetmen restorana geldiğinde ve bu değerleri neye göre hazırladınız dediğinde sorunun cevabı uzmanlardan alınan bir analiz raporu olmalıdır. Yapay zeka bu şekilde güvenilir bir rapor vermemektedir."
BEYAN ESASI VE HUKUKİ SORUMLULUK
Turşak, Tarım ve Orman İl Müdürlükleri tarafından yapılacak denetimlerde, menüdeki tüm bilgilerin "işletmenin beyanı esastır" ilkesiyle değerlendirileceğini hatırlattı.
Bir ürünün alerjen içermediği belirtilmesine rağmen gerçekte farklı bir durumun ortaya çıkması halinde işletmelerin hukuki sorumlulukla karşı karşıya kalabileceğini vurgulayan Turşak, "Bu nedenle hazırlanan tüm içeriklerin bilimsel verilere dayanması ve uzmanlar tarafından doğrulanması gerekiyor." ifadelerini kullandı.
