İngiliz şef Taz Khan, Muğla’nın Datça ilçesinde düzenlenen etkinlikte gıda israfına karşı 12 yılı aşkın süredir yürüttükleri çalışmaları anlattı.
Ahi Kadınlar Kooperatifi tarafından düzenlenen programa katılan Khan, kullanılabilir gıdaların çöpe gitmesini önleyerek ihtiyaç sahiplerine ulaştırmayı amaçladıklarını söyledi.
HAFTADA 75 TON GIDA KURTARILIYOR
“Sıfır Atık, Sıfır Açlık” projesine ilişkin bilgi veren Khan, Londra’da her hafta yaklaşık 75 ton gıdanın atık depolama alanlarına gitmesini engellediklerini belirtti.
Khan, “Bunu yaparak yaklaşık 15 bin ile 20 bin insana yiyecek sağlıyoruz” dedi.
Çalışmalarını farklı ülkelere de taşıdıklarını söyleyen Khan, ihtiyaç duyulan bölgelerde bilgi paylaşımı ve danışmanlık yaptıklarını ifade etti.
DATÇA’DA TARHANA VE MENEMEN SUNUMU
Etkinlik kapsamında yerel ve doğal ürünlerle hazırlanan tarhana çorbası ile menemen de katılımcılara sunuldu.
Taz Khan, geleneksel tarhananın uzun süre dayanabilmesi ve üretim yöntemi nedeniyle sürdürülebilir bir kültürel miras olduğunu belirterek Türkiye’nin bu geleneksel reçeteden gurur duyması gerektiğini söyledi.
Yemek sunumunda Khan’a Anadolu Aşçılar Federasyonu Kurucu Başkanı Tamer Özkan da eşlik etti.
COP31 İÇİN ANTALYA’YA GELECEK
Khan, kasım ayında Antalya’da düzenlenecek COP31 Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı’na da davetli olarak katılacaklarını açıkladı.
Türkiye’de yürütülen Sıfır Atık çalışmalarının kendi projeleriyle yakın hedeflere sahip olduğunu belirten Khan, Antalya’daki zirveyi çalışmalarını anlatmak için önemli bir fırsat olarak gördüğünü söyledi.
PROJE 12 YILI AŞKIN SÜREDİR DEVAM EDİYOR
İngiltere Kralı 3. Charles tarafından MBE nişanıyla ödüllendirilen Khan, aynı zamanda Kraliyet Mutfak Sanatları Akademisi’nde öğretim üyeliği yapıyor.
Datça’daki etkinlik; İçişleri Bakanlığı Sivil Toplumla İlişkiler Genel Müdürlüğü, Datça Kaymakamlığı, Muğla Büyükşehir Belediyesi, Gazeteciler Cemiyeti ve Türkiye Foto Muhabirleri Derneği’nin desteğiyle gerçekleştirildi.
