Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Kültür Yolu Festivali kapsamında bu yıl da Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroANTEP) gastronomi dünyasını bir araya getirdi. UNESCO’nun 116 şehir arasından gastronomi alanında “Geliştirici Şehirler Ağı”na Türkiye’den seçilen ilk şehir olan Gaziantep’te festivalle birlikte gastronominin kalbi attı.
“GÜVENLİ GIDA: TOPRAKTAN TABAĞA” TEMASI ÖNE ÇIKTI
Festival Park Gastronomi Etkinlik Alanı’nda gerçekleştirilen etkinliklerde bu yıl “Güvenli Gıda: Topraktan Tabağa” teması işlendi. Panel, söyleşi ve atölyelerde gastronominin geçmişi, geleceği, ekonomisi, sürdürülebilirliği ve dünya çapındaki gelişmeler ele alındı. Tarımsal yatırımlar, geleneksel mutfak teknikleri ve modern mutfak entegrasyonu gibi konular da gündeme geldi. Türkiye’nin önde gelen otel ve restoran profesyonelleri, turizm yazarları, ulusal ve uluslararası gıda firmaları, butik üreticiler ve akademisyenler panellerde tecrübelerini paylaştı.
DÜNYACA ÜNLÜ ŞEFLER GAZİANTEP’İN ÜRÜNLERİYLE HÜNERLERİNİ SERGİLEDİ
Sekiz farklı ülkeden gelen 11 ödüllü şef, Gaziantep’in yerel ürünleriyle hazırladıkları yenilikçi tariflerle sahne aldı. Yunanistan’dan Alexandros Tsiotinis, Gana’dan Fatmata Binta, İtalya’dan Gianluca Fusto ve Giovanni Santaro, İspanya’dan Juanjo Losada ve Bernd Knoller, Birleşik Krallık’tan Josh Angus ve Pascal Aussignac, Fransa’dan Sylvain Sendra, Azerbaycan’dan Orkhan Mukhtarov ve KKTC’den Tanya Kılıtkaya gastronomi öğrencilerine ve meraklılara uygulamalı gösteriler sundu. Türk mutfağının önde gelen şefleri İdil Yazar, Rafet İnce, Özge Şahin, Eyüp Kemal Sevinç ve Asuman Kerkez de geleneksel tekniklerle modern tarifleri birleştirerek çalışmalarını paylaştı.
“TÜRKİYE’YE DEĞER KATAN FESTİVAL”
Mutfak Sanatları Merkezi Koordinatörü Şef Doğa Çitçi, Gaziantep’in UNESCO ağına katılımıyla festivalin bu başarıyı taçlandırdığını ifade ederek, “Türkiye’de yapılan en iyi gastronomi festivali Gaziantep’te. Diğer şehirler de bizden ilham alarak Türk mutfağına katkı sağlamaya başladı. Gaziantep gastronomisinin gücü sadece mutfaktan değil, kullanılan ürünlerden geliyor. Bizim malzemelerimiz dünyanın her yerine ulaşıyor ve festival bu potansiyeli gösteriyor” dedi.
Kaynak:İHA
