Kanada’daki McMaster Üniversitesinde yürütülen araştırma, aşırı işlenmiş gıda tüketiminin beyin sağlığıyla ilişkisine dikkat çekti. Çalışmada, bu gıdaları yüksek miktarda tüketen yetişkinlerde yağlanma göstergeleri ve beyin damarlarındaki hasar arasında bağlantı saptandı.
Araştırmacılar, beslenme alışkanlıklarının yanı sıra katılımcıların vücut ve karaciğer yağ oranlarını, beyin görüntülerini ve bilişsel değerlendirme sonuçlarını inceledi.
8 BİN 783 YETİŞKİNİN VERİLERİ İNCELENDİ
Araştırmaya, yaşları 35 ile 69 arasında değişen 8 bin 783 yetişkin dahil edildi. Katılımcıların aşırı işlenmiş gıda tüketimi, farklı sağlık göstergeleriyle birlikte değerlendirildi.
Çalışmada manyetik rezonans görüntüleme (MR) taramalarından da yararlanıldı. Böylece beslenme alışkanlıkları ile beyindeki yapısal bulgular arasındaki ilişki araştırıldı.
BEYİN DAMARLARINDAKİ HASARLA BAĞLANTI
Bulgular, yüksek düzeyde aşırı işlenmiş gıda tüketiminin yağlanma belirteçleri ve serebrovasküler hasar olarak adlandırılan beyin damarlarıyla ilişkili hasarla bağlantılı olduğunu gösterdi.
Araştırmada, söz konusu bulguların bilişsel değerlendirmelerde fark edilebilir bir bozukluk ortaya çıkmadan önce görülebileceğine dikkat çekildi. Saptanan bağlantı, aşırı işlenmiş gıdaların tek başına doğrudan beyin hasarına neden olduğunu kanıtlamıyor.
BİLİŞSEL PERFORMANSTA İLİŞKİ SAPTANMADI
Çalışmada aşırı işlenmiş gıda tüketimi ile bilişsel testlerdeki performans arasında ise ilişki bulunmadı.
Bu sonuç, beyin görüntülemelerinde saptanan bulgular ile bilişsel test sonuçlarının ayrı değerlendirilmesi gerektiğini ortaya koydu. Araştırmanın bulguları JAMA Network’te yayımlandı.
