Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez ürünlerinden reçel ve marmelat için yeni standartlar hazırlanıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, üretimde kullanılan meyve miktarının artırılmasını ve ürün etiketlerinde tüketicilere daha açık bilgi verilmesini öngören tebliğ taslağını görüşe sundu. Düzenlemenin yürürlüğe girmesi halinde bir kilogram reçelde en az 450 gram meyve kullanılacak.
REÇELLERDE MEYVE ORANI ARTACAK
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı'nı kamuoyunun ve sektör temsilcilerinin değerlendirmesine açtı.
Avrupa Birliği mevzuatındaki değişikliklerin dikkate alındığı taslakla reçel, jöle ve marmelat üretiminde yeni kurallar getirilmesi hedefleniyor.
Düzenleme kapsamında ürünlerin içerikleri, isimlendirilmesi ve etiketlenmesine ilişkin standartlar yeniden belirlenecek.
BİR KİLOGRAM REÇELDE EN AZ 450 GRAM MEYVE
Taslağa göre reçel üretiminde kullanılacak meyve miktarı artırılacak.
Yeni düzenlemenin yürürlüğe girmesi halinde bir kilogram reçel için en az 450 gram meyve veya meyve püresi kullanılması gerekecek.
Ekstra reçellerde ise bu miktar kilogram başına en az 500 gram olacak.
Geleneksel marmelat üretiminde en az 450 gram meyve püresi, tatlandırılmış kestane püresinde ise en az 380 gram kestane kullanılması öngörülüyor.
BAZI MEYVELER İÇİN SINIRLAR YÜKSELTİLİYOR
Taslakta belirli meyveler için uygulanacak asgari miktarlar da yeniden düzenlendi.
Kırmızı ve siyah frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, kuşburnu ve ayvada kilogram başına kullanılan meyve miktarı 250 gramdan 350 grama çıkarılacak.
Zencefilde 150 gram olan alt sınır 180 grama, kaju elmasında 160 gram olan miktar 230 grama yükseltilecek.
Çarkıfelek meyvesinde ise kilogram başına kullanılması gereken miktar 60 gramdan 80 grama çıkacak.
REÇEL KAVANOZLARININ ETİKETLERİ DEĞİŞECEK
Düzenlemenin tüketicileri ilgilendiren bir diğer bölümü ürün etiketleri olacak.
Yeni kurallara göre reçelin hazırlanmasında kullanılan meyve miktarı, ürünün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek şekilde etikette belirtilecek.
Ürün adlarında kullanılan meyvelerin isimlerine de yer verilebilecek. Birden fazla meyve içeren ürünlerde isimlendirme, ham maddelerin ağırlık sırasına göre yapılabilecek.
Üç veya daha fazla meyveyle hazırlanan ürünlerde ise “karışık meyve” ifadesi kullanılabilecek.
MARMELATIN TANIMI YENİDEN DÜZENLENİYOR
Taslakta reçel ve marmelat arasındaki isimlendirme farklılıkları da ele alındı.
Turunçgil marmelatı için ayrı bir tanım oluşturulurken diğer reçellerde marmelat ifadesinin kullanılmasına ilişkin düzenlemeler yapıldı.
Jöle marmelatı tanımının yalnızca turunçgil marmelatı için geçerli olması öngörüldü.
Toplam şeker miktarına ilişkin ayrı düzenleme ise etiketleme mevzuatında bulunduğu gerekçesiyle taslaktan çıkarıldı.
ÜRETİCİLERE 2027 SONUNA KADAR SÜRE
Yeni kuralların yürürlüğe girmesinin ardından üreticilerin ürün içeriklerini ve etiketlerini düzenlemeye uygun hale getirmesi gerekecek.
Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine 31 Aralık 2027'ye kadar uyum süresi tanınması planlanıyor.
Bakanlığın görüşe açtığı taslak henüz yürürlüğe girmedi. Düzenlemenin son hali, değerlendirme sürecinin tamamlanmasının ardından netleşecek.
