Türkiye’nin farklı illerinde son haftalarda art arda görülen gıda zehirlenmesi vakaları kamuoyunda ciddi endişelere yol açıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı yetkilileri, özellikle doğadan rastgele toplanan zehirli bitkiler ile toplu yemek organizasyonlarında hazırlanan gıdaların vakalardaki artışta belirleyici olduğunu vurguluyor. Uzmanlar, görünüşte masum olan bazı bitkilerin sinir sistemi üzerinde güçlü toksik etkiler yaratarak kısa sürede görme kaybı, bilinç bulanıklığı ve solunum yetmezliği gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade ediyor. Ayrıca, etiketsiz ve menşei belirsiz ürünlerin, internet veya sosyal medya üzerinden satılan "organik" ve "ev yapımı" gıdaların da denetim dışı kalma riski taşıdığına dikkat çekiliyor.
DENETİMLER VE YAPTIRIMLAR ARTIRILDI
Tarım ve Orman Bakanlığı, 81 ilde yürüttüğü gıda denetimlerini sıklaştırarak toplu tüketim yerlerinin kayıt ve onay durumlarını, hijyen şartlarını ve muhafaza sıcaklıklarını düzenli olarak kontrol ediyor. 2025 yılı içerisinde gerçekleştirilen 1 milyon 103 bin 52 denetimde uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 25 bin 749 idari para cezası uygulanırken, toplam 2 milyar 206 milyon 162 bin 590 TL tutarında yaptırım kararı alındı ve 495 işletme hakkında Cumhuriyet Savcılıklarına suç duyurusunda bulunuldu. İstanbul’da ise 135 bin 717 gıda işletmesinde bugüne kadar 192 bin 148 resmi kontrol yapılırken, 8.026 işletmeye idari para cezası uygulandı ve 79 dosya savcılığa iletildi. Bu denetimler, özellikle düğün, taziye ve toplu yemek organizasyonlarında gıda kaynaklı vakaların önlenmesini hedefliyor.
VATANDAŞLAR İÇİN ÖNEMLİ UYARILAR VE ÖNLEMLER
Bakanlıklar, vatandaşlara gıda güvenliği konusunda bir dizi önlem almayı öneriyor. Pişirilen yemekler en kısa sürede tüketilmeli, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli ve sıcak tutulacak gıdalar 65°C’nin altına düşmemeli. Çiğ ve pişmiş ürünler aynı ekipmanla hazırlanarak çapraz bulaşmaya yol açmamalı, artan yemekler ertesi gün yeniden ısıtılmamalı ve her öğünden en az 72 saat numune saklanmalı. Açıkta satılan gıdalardan kaçınılmalı, doğadan toplanan mantar, meyve ve otlar uzman onayı olmadan tüketilmemeli, bozulmuş veya şişmiş konserveler tüketilmemeli. Şüpheli ürünler ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp İhbar Hattı üzerinden bildirilirken, vakayla ilişkili örnek ürün ve ambalajlar saklanmalı.
Kaynak: Haber Merkezi
