Antalya'da düzenlenecek Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı (COP31) için hazırlıklar sürerken organizasyonun gastronomi programı da belli oldu. Türkiye, dünyanın farklı ülkelerinden gelecek ziyaretçilere geleneksel mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla "7 Bölge 7 Mutfak" konseptini hayata geçirecek.
Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığının koordinasyonunda hazırlanan projeyle Anadolu'nun yöresel lezzetleri, yerel üretim anlayışı ve kültürel çeşitliliği uluslararası katılımcılara sunulacak.
COP31 kapsamında 582 bin metrekarelik Yeşil Bölge'de oluşturulacak gastronomi alanları, geleneksel ev mimarisini yansıtacak. Etkinliklerde gıda israfının azaltılması ve sürdürülebilir mutfak uygulamaları da ön plana çıkarılacak.
ANTALYA'DAKİ COP31'DE HANGİ MUTFAKLAR OLACAK?
Türkiye'nin farklı bölgelerinden lezzetlerin bir araya getirileceği gastronomi alanlarında yedi ayrı mutfak bulunacak.
Bakanlığın açıkladığı programa göre Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları ziyaretçileri ağırlayacak.
Her mutfak, kendine özgü yemek kültürünü ve yerel üretim anlayışını tanıtacak. Böylece COP31'e katılan yerli ve yabancı ziyaretçiler, Anadolu'nun farklı yörelerine ait gastronomi mirasını aynı alanda deneyimleyebilecek.
582 BİN METREKARELİK ALANDA KÜLTÜR BULUŞMASI
COP31'in Yeşil Bölgesi, iklim politikalarına ilişkin etkinliklerin yanında Türkiye'nin kültürel değerlerinin tanıtılmasına da ev sahipliği yapacak.
Toplam 582 bin metrekarelik alanda kurulacak gastronomi bölümleri, geleneksel evler görünümünde hazırlanacak.
Bu alanlarda Türkiye'nin farklı coğrafyalarındaki mutfak kültürünün yanı sıra yerel üretimin çeşitliliği de ziyaretçilere aktarılacak.
SIFIR ATIK MUTFAĞI DA PROGRAMDA YER ALACAK
Gastronomi programının önemli başlıklarından biri sürdürülebilir gıda anlayışı olacak.
"7 Bölge 7 Mutfak" konseptiyle yerel kaynakların değerlendirilmesi, israfın azaltılması ve geleneksel mutfak kültürünün korunması hedefleniyor.
Bu kapsamda Sıfır Atık Mutfağı da ziyaretçilere sunulacak yedi gastronomi alanından biri olarak planlandı.
Bakanlık, yöresel yemek kültürünün tanıtılmasıyla sürdürülebilir üretim ve tüketim anlayışını aynı organizasyonda buluşturmayı amaçlıyor.
ALTI KURUM GASTRONOMİ ALANLARINDA GÖREV ALACAK
COP31 kapsamında oluşturulacak yemek evlerinin işletilmesi için yerel yönetimlerle işbirliği yapılacak.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi organizasyonda görev üstlenecek.
Söz konusu kurumlar, gastronomi alanlarının işletilmesini sağlayarak Türkiye'nin yöresel mutfaklarının tanıtımına katkıda bulunacak.
190'DAN FAZLA ÜLKEDEN KATILIM BEKLENİYOR
Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi'nin 31. Taraflar Konferansı için Antalya'daki hazırlıklar devam ediyor.
Bakanlığın açıklamasında, zirveye 190'dan fazla ülkenin liderlerinin katılmasının öngörüldüğü belirtildi.
Konferansın teknoloji, finansman ve iklim politikalarının yanında Türkiye'nin gastronomi mirasını da uluslararası katılımcılara tanıtması planlanıyor.
"7 Bölge 7 Mutfak" projesiyle COP31'in Yeşil Bölgesi, farklı kültürlerin bir araya geldiği ve sürdürülebilir gastronomi anlayışının tanıtıldığı bir buluşma alanı olacak.
