Çankırı'da yaşayan 48 yaşındaki Arif Gökdemir, lise yıllarında bir dergide okuduğu makaleyle ilgi duymaya başladığı safranı 10 yıldır yetiştiriyor. Küçük bir alanda üretime başlayan Gökdemir, bugün safran ve safran soğanlarını Türkiye'nin farklı illerine gönderiyor.
SAFRAN MERAKI LİSE YILLARINDA BAŞLADI
Çankırı'nın Ünür köyü Acıdere mezrasında çiftçilik yapan Gökdemir'in asıl mesleği elektrikçilik. 1995-1996 yıllarında TÜBİTAK'ın Bilim ve Teknik dergisinde safranın ekonomik değerini anlatan bir makale okuyan Gökdemir, sınırlı tarım arazilerinden daha fazla gelir elde edilebileceğini düşündü.
Gökdemir, o dönemki düşüncesini şu sözlerle anlattı:
"Makalede safranın altınla yarıştığı yazıyordu. O zaman altın 13 lira, safranın gramı 15 liraydı. 'Bu bizim memlekette yetişirse gurbete gitmekten kurtuluruz. Bir dönüm tarlası olan, eşiyle çocuğuyla geçinir.' diye düşündüm."
1997'de safran yetiştiriciliğini öğrenmek için Karabük'e giden Gökdemir, kendisine yapılan olumsuz değerlendirmeler nedeniyle üretime başlayamadı.
2 METREKAREDEN 2 DEKARA ULAŞTI
Yıllarca araştırmalarını sürdüren Gökdemir, 2016'da Safranbolu'dan aldığı 1 kilogram safran soğanını yaklaşık 2 metrekarelik alana dikti. Beş yıl boyunca soğanlarını çoğaltan üretici, ekim alanını 2 dekara çıkardı. Yıllık safran üretimi ise 1 kilo 200 grama ulaştı. Gökdemir, ürünlerini ağırlıklı olarak sosyal medya ve tanıdıkları aracılığıyla satıyor.
HEDEFİ ÇANKIRI SAFRANINI MARKALAŞTIRMAK
Safranın ilaç, kozmetik, boya ve gıda alanlarında kullanıldığını anlatan Gökdemir, Çankırı'nın bu bitkinin yetiştiriciliğinde önemli bir potansiyele sahip olduğuna inanıyor. Üretimi büyütmek ve daha geniş bir pazara ulaşmak istediğini belirten Gökdemir, şunları söyledi:
"Çankırı tuzla nasıl marka olduysa safranla da marka olacağına inanıyorum. Tahlil yaptırdık, 'Bunu nerede yetiştirdiniz, şimdiye kadar böyle bir değere rastlamadık.' dediler. Demek ki bu topraklarda bir kıymet var. İnşallah bu da tuz şehrinin kıymetli gülü olacak. İyi bir pazar oluşturmak, markalaşmak istiyoruz. Amacımız doğal üretime devam ederek safranı daha fazla insana ulaştırmak."
