Uzmanlar, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi hurmada glikoz tehlikesi için uyarıyor. Gıda Mühendisi Senanur Aydoğdu, özellikle glikoz şurubu içeren hurmalara karşı tüketicilerin dikkatli olması gerektiğini belirtti. Aydoğdu, doğal hurmanın bazı fiziksel özelliklerle ayırt edilebileceğini ifade etti.
PARLAK VE YAPIŞKAN HURMALARA DİKKAT
Glikoz şurubu kullanılan hurmaların daha parlak ve dikkat çekici göründüğünü belirten Aydoğdu, doğal hurmanın yüzeyinin mat olması gerektiğini söyledi. Dokunma imkanı varsa hurmanın yapış yapış olmamasına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Aydoğdu, “Hurma yapısı gereği lif lif ayrılır. Eğer glikoz şurubu varsa o lifli yapı kaybolur.” dedi.
ETİKET MUTLAKA KONTROL EDİLMELİ
Paketli ürünlerde glikoz şurubunun içerikte belirtilmek zorunda olduğunu hatırlatan Aydoğdu, tüketicilerin etiket bilgisini mutlaka kontrol etmesi gerektiğini ifade etti. Açıkta satılan ürünlerde içerik bilgisinin bilinmediğine dikkat çeken Aydoğdu, hijyen koşulları nedeniyle hurmanın mümkünse paketli ve etiketli ürün olarak tercih edilmesini önerdi.
ŞEKER DENGESİNİ BOZABİLİR
Glikoz şurubunun vücudun şeker dengesini olumsuz etkileyebileceğini belirten Aydoğdu, özellikle iftarda ilk tüketilen besin olan hurmanın bu açıdan önemli olduğunu söyledi. “Tüm gün aç kalan beden, glikoz şurubu içeren hurmayla birlikte bir anda yüksek miktarda şekerle karşılaşır. Bu durum kan şekerinde ani yükselme ve dalgalanmalara neden olabilir.” diyen Aydoğdu, hormonal denge açısından da risk oluşabileceğini vurguladı.
RAMAZAN SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
Yüksek potasyum içeriği sayesinde kan basıncının dengelenmesine yardımcı olabilen ve lifli yapısıyla sindirimi destekleyen hurma, Ramazan ayında en çok tercih edilen besinler arasında yer alıyor. Ancak uzmanlar, doğal ve katkısız ürün tercih edilmesinin hem sağlık hem de besin değeri açısından büyük önem taşıdığını belirtiyor.
Haber: Nida Yağmur Mercan
