Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Üyesi ve Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel, ramazanda sağlıklı beslenmenin en temel kriterlerinden birinin öğün düzeni oluşturmak olduğunu belirtti.
Demirel, 12 saati aşan açlık süresinin beslenme alışkanlıklarında önemli değişikliklere yol açtığını, sağlıksız tercihler yapılması halinde yorgunluk, halsizlik, konsantrasyon kaybı ve sindirim sorunlarının görülebileceğini söyledi.
SAHUR VE İFTAR ATLAMAK HATA
Ramazan’da sağlıklı beslenmenin diğer aylardan farklı olmadığını vurgulayan Demirel, sahur ve iftarın mutlaka yapılması gerektiğini belirtti. Öğün süresi kısalsa da düzenli bir plan oluşturmanın denge açısından kritik olduğunu ifade eden Demirel, sahur ile iftar arasına uygun bir ara öğün eklenmesinin de faydalı olabileceğini söyledi.
DÖRT TEMEL BESİN GRUBU VURGUSU
Demirel, her bireyin yaşına ve cinsiyetine göre enerji ve besin gereksiniminin farklı olduğunu belirterek, bu ihtiyaçların daha kısa bir zaman diliminde karşılanmasının önemli olduğunu dile getirdi. Protein kaynakları olarak yumurta, et, tavuk, balık ve kuru baklagilleri işaret eden Demirel, tam tahıllar ile sebze ve meyvelerin de günlük beslenmede mutlaka yer alması gerektiğini vurguladı.
Bu dört temel besin grubunun hem sahurda hem de iftarda dengeli biçimde tüketilmesinin sağlıklı bir beslenme düzeni için yeterli olduğunu ifade eden Demirel, her öğünde çok sayıda yemek tüketmenin gerekli olmadığını kaydetti.
İFTARDA EN BÜYÜK HATA: HIZLI YEMEK
Demirel, iftarda yapılan en büyük hatalardan birinin yemeklerin hızlı tüketilmesi olduğunu belirtti. Orucun hurma veya zeytinle açılmasının ardından çorba içilip kısa bir ara verilmesinin sindirim sistemi açısından daha doğru bir yaklaşım olduğunu söyledi.
Sahurda ise uzun süre tok tutacak besinlerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Demirel, yumurta, sebze, salata ve ceviz, badem gibi yağlı tohumların iyi bir seçenek olabileceğini ifade etti.
AŞIRI YAĞLI VE TUZLU BESİNLERE DİKKAT
Aşırı yağlı, tuzlu ve baharatlı yiyeceklerin hem sahurda hem de iftarda çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Demirel, sahurda bu tür besinlerin susuzluğu artırabileceğini, iftarda ise sindirim sistemini zorlayabileceğini söyledi. Tatlı tüketiminde ise taze meyve veya sütlü tatlıların tercih edilmesinin daha sağlıklı olacağını dile getirdi.
GÜNDE EN AZ 2 LİTRE SU
İftar ile sahur arasında yeterli su tüketiminin önemine dikkat çeken Demirel, kişinin ihtiyacına göre değişmekle birlikte günlük en az 2 litre su içilmesi gerektiğini ifade etti.
Uzun süreli açlık sonrası kısa sürede aşırı yemek tüketmenin en büyük hatalardan biri olduğunu belirten Demirel, porsiyon kontrolünün hem ramazanda hem de bayram döneminde sürdürülmesi gerektiğini söyledi.
