Kış mevsimiyle birlikte nezle, grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklar artarken, sofraların vazgeçilmezi yine çorba oldu. Diyetisyen Berna Arslan, bu dönemde çorbanın sadece bir gelenek değil, bağışıklığı destekleyen bir şifa kaynağı olduğunu söyledi.
“Birçok kişi hastalandığında ilaçlardan önce çorbaya yöneliyor. Bu sadece psikolojik bir rahatlama değil, aynı zamanda fizyolojik faydaları da olan bir durum” diyen Arslan, sıcak çorbanın vücudu nemlendirdiğini, elektrolit dengesini koruduğunu ve iyileşmeyi desteklediğini belirtti.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR, NEFES ALMAYI KOLAYLAŞTIRIYOR
Arslan, sıcak çorbanın iltihaplı boğazı yatıştırdığını ve burun tıkanıklığını geçici olarak hafiflettiğini söyledi:
“Çorbanın buharı, mukusu inceltir; nefes almayı kolaylaştırır. Aynı zamanda besin değeri yüksek, kolay yutulur bir gıda olması, hastalık döneminde ideal bir tercihtir.”
“ÇORBA, BİR ECZA DOLABI GİBİ OLMALI”
Bağışıklık için en etkili çorbaların kemik suyu, et suyu ve sebze ağırlıklı olanlar olduğunu vurgulayan Arslan, “Kemik suyuna dayalı çorbalar; kolajen, jelatin, amino asit ve mineraller açısından zengindir. Bağırsak sağlığını destekleyerek dolaylı yoldan bağışıklığı güçlendirir. Çorbaya eklenen sebzeler de vücudun savunma mekanizması için hayati öneme sahiptir” ifadelerini de ekledi.
RENKLİ SEBZELERLE ŞİFALI KASELER
Diyetisyen Arslan, çorbaların içeriğine dikkat edilmesi gerektiğini belirterek şu önerilerde bulundu:
-
Turuncu sebzeler (havuç, balkabağı, tatlı patates): Beta-karoten içerir, A vitaminine dönüşerek virüslere karşı korur.
-
Kırmızı biber, brokoli, ıspanak: Yüksek C vitaminiyle bağışıklığı destekler.
-
Sarımsak ve soğan: Anti-enflamatuar ve antiviral bileşenler içerir.
“Sarımsak, allisin içeriği sayesinde en güçlü bağışıklık destekçilerindendir” dedi.
ÇORBA YAPARKEN BUNLARDAN KAÇININ
Arslan, “Çok yağlı, kaymaklı çorbalar sindirimi yavaşlatır. Yüksek tuz, ödemi artırır ve yorgunluğu tetikler. Unla koyulaştırılmış çorbalar yerine, sebzelerin doğal kıvamı tercih edilmeli” diyerek hastalık döneminde çorbanın içeriğinde yağ, tuz ve un kullanımına dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.
İYİLEŞTİRİCİ KASELERİN FORMÜLÜ
-
Protein ekleyin: Haşlanmış tavuk, hindi, mercimek veya nohut ekleyin.
-
Tam tahıllar kullanın: Pirinç, bulgur, arpa şehriye uzun süreli enerji sağlar.
-
Taze otlarla zenginleştirin: Nane, maydanoz, dereotu hem vitamin hem antioksidan sağlar.
-
Baharatlarla destekleyin: Zencefil, zerdeçal, karabiber ve pul biber hem ısıtır hem burun tıkanıklığını açar.
Kaynak: İHA
