Uygulamamızı ziyaret ederek en son haberleri, analizleri ve derinlemesine içerikleri hemen öğrenin.
Ünlü gastronomi yazarı Vedat Milor, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla İzmit simidini yeniden gündeme taşıdı. Milor, “Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var” diyerek İzmit simidine övgüde bulundu.
Milor’un paylaşımı sosyal medyada kısa sürede tartışma başlattı. Lezzet tutkunları görüşlerini paylaşırken, ünlü şef Ebru Baybara Demir, “Bence en iyi simit Ankara simidi, kıvamı farklı” diyerek İzmit simidine karşı Ankara simidini savundu.
Tartışmaların ardından nostaljik bir anısını da paylaşan Milor, “En iyi örneklerini eski İzmit tren istasyonunda taze simitleriyle vagon değiştiren hasır sepetli simitçilerde bulabilirsiniz. Hâlâ var mı o Adapazarı – Haydarpaşa trenleri?” diyerek İzmit simidinin geçmişine atıfta bulundu.
İzmit’in önde gelen simit ustalarından Çetin Altun, yıllardır geleneksel yöntemlerle simit ürettiklerini söyledi. “Sadece un, tuz, maya ve soğuk suyla yoğuruyoruz. Kara fırında katkı maddesi olmadan pişiriyoruz” diyen Altun, “Bazen müşteriler bu lezzetin sırrını soruyor, ben de sevgimi kattığımı söylüyorum” ifadelerini kullandı.
Altun, İzmit simidinin tadının başka hiçbir şehirde tutmadığını vurgulayarak, “Aynı tarifle Bodrum’da da denedik ama aynı tat olmadı. Havasından mı suyundan mı bilemem ama buranınki başka. Vedat Milor yüzde yüz haklı, İzmit simidi özeldir” dedi.
Simidin tarihine ilişkin de bilgi veren Altun, “Bu aslında Ankara simididir. Babam ve iki arkadaşı bu simidi 1960’ta Ankara’dan İzmit’e getiriyor. O dönem burada böyle bir simit yokmuş. Ama şimdi Ankara’da bile bu tarif uygulanmıyor” sözleriyle dikkat çekti.
İzmit halkı da bu tartışmada kendi simidine sahip çıktı. Tamer Karan, “Ülkenin birçok şehrinde simit yedim ama bizimkisi apayrı. Simit İzmit’te yenir” derken, Arif İpek ise “Her yerde simit var ama böyle bir tat yok” diyerek İzmit simidine duyulan hayranlığı dile getirdi.
Kaynak: İHA
