Antalya'da düzenlenecek Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı (COP31), Türkiye'nin gastronomi kültürünün uluslararası katılımcılara tanıtılmasına da ev sahipliği yapacak. Zirve kapsamında oluşturulan yemek evlerinde Anadolu'nun farklı bölgelerinden geleneksel lezzetler sunulacak.
Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda hazırlanan "7 Bölge 7 Mutfak" projesiyle ziyaretçiler, Türkiye'nin yöresel yemeklerini deneyimleyebilecek. Organizasyonda yerel üretim, sürdürülebilir gastronomi ve gıda israfının azaltılması da öne çıkarılacak.
190'dan fazla ülke liderinin katılımının beklendiği konferansta, iklim politikaları ve teknoloji çalışmalarının yanı sıra Türkiye'nin kültürel mirası da tanıtılacak.
COP31'İN YEŞİL BÖLGESİNDE 7 FARKLI MUTFAK
COP31 için hazırlanan 582 bin metrekarelik Yeşil Bölge, Türkiye'nin farklı yörelerinden yemek kültürlerini bir araya getirecek.
Bu alanda Akdeniz, Karadeniz, Türk dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve sıfır atık mutfakları ziyaretçileri ağırlayacak.
Yerli ve yabancı katılımcılar, geleneksel mimariyi yansıtan yemek evlerinde yöresel lezzetleri tatma imkânı bulacak.
Proje kapsamında Anadolu'nun mutfak çeşitliliğinin ve yerel üretim kültürünün uluslararası ziyaretçilere aktarılması hedefleniyor.
SIFIR ATIK MUTFAĞI DA ZİYARETÇİLERLE BULUŞACAK
COP31'de gastronomi etkinlikleri yalnızca geleneksel yemeklerin tanıtımıyla sınırlı kalmayacak.
Yöresel mutfakların yanında yer alacak sıfır atık mutfağıyla gıda israfının azaltılması ve kaynakların verimli kullanılması anlayışı da öne çıkarılacak.
Bakanlık, yerel üretimi destekleyen ve kültürel mirasın korunmasını esas alan sürdürülebilir gastronomi yaklaşımını konferansın deneyim alanlarından biri haline getirmeyi amaçlıyor.
YEMEK EVLERİNİ YEREL YÖNETİMLER İŞLETECEK
COP31 kapsamında kurulacak gastronomi alanlarının işletilmesinde belediyeler ve Antalya Valiliği görev üstlenecek.
Gaziantep, Konya, Kayseri ve Trabzon büyükşehir belediyeleri ile Çankırı Belediyesi ve Antalya Valiliği, geleneksel evler şeklinde tasarlanan mutfak alanlarının işletilmesini sağlayacak.
Bu iş birliğiyle farklı şehirlerin gastronomi birikimi ve yerel yönetim deneyimi uluslararası katılımcılara tanıtılacak.
TÜRKİYE'NİN GASTRONOMİ MİRASI DÜNYAYA AÇILACAK
COP31'in yalnızca iklim değişikliğiyle mücadeleye yönelik görüşmelerin yapıldığı bir organizasyon olarak kalmaması hedefleniyor.
Bakanlık, "7 Bölge 7 Mutfak" yaklaşımıyla Türkiye'nin kültürel zenginliğini, yerel üretim çeşitliliğini ve geleneksel mutfak anlayışını dünyanın farklı ülkelerinden gelecek ziyaretçilere sunmayı planlıyor.
Böylece Antalya'daki zirvede sürdürülebilirlik çalışmaları ile Anadolu'nun gastronomi mirası aynı alanda buluşacak.
