Reçel üretiminde yeni standartlar gündeme geldi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından görüşe açılan tebliğ taslağıyla, reçel ve ekstra reçellerde kullanılması gereken asgari meyve miktarlarının artırılması öngörülüyor. Düzenlemenin kabul edilmesi halinde bazı meyveler için belirlenen istisnalar dışında üreticilerin bir kilogram reçelde en az 450 gram meyve bileşeni kullanması gerekecek. Taslak, ürün etiketlerinde meyve miktarının tüketiciler tarafından kolayca görülebilmesine ilişkin hükümler de içeriyor.
REÇELDE MEYVE MİKTARI 100 GRAM ARTIRILACAK
Bakanlığın hazırladığı düzenlemeye göre standart reçellerde kilogram başına kullanılması gereken asgari meyve pulpu, püresi veya bunların karışımının miktarı 350 gramdan 450 grama yükseltilecek.
Ekstra reçellerde ise mevcut 450 gramlık genel alt sınırın 500 grama çıkarılması planlanıyor. Böylece üretimde kullanılan meyve miktarının artırılması ve ürünlerin bileşimine ilişkin standartların yeniden belirlenmesi hedefleniyor.
BAZI MEYVELERE ÖZEL SINIRLAR UYGULANACAK
Taslakta bütün meyveler için aynı miktar şartı öngörülmüyor. Kırmızı ve siyah Frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, kuşburnu ve ayva kullanılarak hazırlanan reçellerde kilogram başına en az 350 gram meyve bileşeni bulunması planlanıyor.
Zencefil için bu miktar 180 gram, kaju elması için 230 gram, çarkıfelek meyvesi için ise 80 gram olarak belirlendi.
Geleneksel marmelatta kilogram başına en az 450 gram meyve bileşeni, tatlandırılmış kestane püresinde ise en az 380 gram kestane kullanılması koşullarının korunması öngörülüyor.
REÇEL ETİKETLERİNDE MEYVE MİKTARI GÖSTERİLECEK
Düzenleme yalnızca üretimde kullanılan meyve oranlarıyla sınırlı kalmayacak. Taslağa göre ürünün hazırlanmasında kullanılan meyve miktarı, ürün adıyla aynı yüzeyde ve tüketicilerin kolayca görebileceği şekilde etikette belirtilecek.
Bu uygulamayla tüketicilerin satın aldıkları reçelin içeriğine ilişkin bilgilere daha kolay ulaşabilmesi amaçlanıyor.
ÜRETİCİLERE 2027 SONUNA KADAR SÜRE TANINACAK
Taslakta, yeni kurallara uyum için mevcut işletmelere geçiş süresi verilmesi de yer alıyor. Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren işletmelerin düzenlemeye uyum sağlaması için 31 Aralık 2027 tarihi öngörülüyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı, taslağa ilişkin görüş ve önerileri 9 Kasım 2026 tarihine kadar kabul edecek. Düzenleme henüz yürürlüğe girmediği için yeni meyve miktarı şartları şu aşamada zorunlu olarak uygulanmıyor.
