Balıkesir’in Bandırma ilçesindeki Daskyleion Antik Kenti’nde yürütülen kazılarda, yaklaşık 2 bin 600 yıl öncesine ait karbonlaşmış tohumlar bulundu. “Lidya Mutfağı” olarak adlandırılan alandaki fırından çıkarılan buluntular, dönemin beslenme ve mutfak alışkanlıklarına ilişkin önemli ipuçları sundu.
FIRINDA 2 BİN 600 YILLIK TOHUMLAR BULUNDU
Manyas Gölü kıyısındaki antik kentte sürdürülen çalışmalarda bu yıl Lidya Mutfağı’nın kiler bölümüne yoğunlaşıldı. Kazılarda yeni bir fırının ortaya çıkarılmasıyla bölgedeki fırın sayısı 7’ye ulaştı.
Fırının içindeki tabakada karbonlaşmış halde siyez, gernik, buğday, altı sıralı arpa, bakla, karaburçak, nohut, bezelye, mercimek, mürdümük ve üzüm tohumlarına rastlandı.
Kazılarda balık ve kuş kemikleri de bulundu.
TAHILLAR ANA KAYA ÇUKURUNDA SAKLANMIŞ
Arkeologlar, çok sayıda tohumun bulunduğu ana kaya çukurunun tahılların depolanması amacıyla kullanıldığını belirledi.
Buluntular sayesinde yaklaşık 2 bin 600 yıl önce hangi ürünlerin tüketildiği, yiyeceklerin nasıl saklandığı ve mutfaktaki günlük yaşamın nasıl şekillendiğine ilişkin yeni bilgiler elde edildi.
“TOPRAĞIN ALTINDA KARBONLAŞMIŞ HALDE KORUNMUŞ”
Kazı ekibinden uzman arkeolog Yeşim Kirman, organik malzemelerin bu kadar uzun süre korunmasının oldukça zor olduğunu belirtti.
Kirman, “Bu tohumlar 2 bin 600 yıldır toprağın altında karbonlaşmış halde korunmuş. Normal şartlarda organik bir malzemenin korunması çok zordur ama kapalı bir tabakadaysa biz karbonlaşmış halde ele geçirebiliyoruz” dedi.
LİDYALILARIN SOFRASI ORTAYA ÇIKIYOR
Kirman, bulunan ürünlerin Lidyalıların günümüzde tüketilen gıdalara benzer besinler kullandığını gösterdiğini ifade etti.
Yemeklerin kerpiçten yapılan fırınlarda pişirildiğini belirten Kirman, kazılarda ortaya çıkarılan malzemelerin söz konusu mutfağın üst sınıftan kişiler tarafından kullanıldığına işaret ettiğini söyledi.
