Veriler, kırmızı et üretiminde tüm hayvan türlerinde düşüş yaşandığını ortaya koydu. Buna göre bir önceki yıla kıyasla;
- Sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton
- Koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalarak 468 bin 470 ton
- Keçi eti üretimi yüzde 8,8 azalarak 90 bin 744 ton
- Manda eti üretimi yüzde 6,3 azalarak 12 bin 909 ton oldu
SON 10 YILDA ARTIŞ, SON YILDA DÜŞÜŞ
Son on yıllık veriler incelendiğinde, kırmızı et üretiminde genel olarak artış eğilimi dikkat çekiyor. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan üretim, 2025 itibarıyla 1 milyon 885 bin 130 tona yükseldi. Ancak son bir yıldaki düşüş, sektörde dikkat çekici bir kırılmaya işaret etti.
SIĞIR ETİ AĞIRLIĞI SÜRÜYOR
Toplam kırmızı et üretiminde en büyük pay sığır etine ait olmaya devam etti.
- 2024 yılında üretimin yüzde 70,4’ünü sığır eti oluştururken
- 2025 yılında bu oran yüzde 69,7 olarak gerçekleşti
Aynı dönemde koyun etinin payı yüzde 24,2’den yüzde 24,9’a, keçi etinin payı yüzde 4,7’den yüzde 4,8’e yükseldi. Manda etinin payı ise yüzde 0,7 seviyesinde sabit kaldı. Genel tablo, uzun vadede artış eğilimine rağmen 2025 yılında kırmızı et üretiminde belirgin bir daralma yaşandığını ortaya koydu.
