İstanbul, gıda güvenliği alanındaki uluslararası gelişmelerin ve bilimsel çalışmaların değerlendirildiği önemli bir organizasyona ev sahipliği yapıyor. Bu yıl dokuzuncusu düzenlenen Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, bilim insanlarını, kamu kurumlarını, sektör temsilcilerini ve sivil toplum kuruluşlarını bir araya getirdi.
Şişli'deki bir otelde gerçekleştirilen kongre, "Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu" temasıyla başladı. İki gün boyunca devam edecek etkinlikte gıda güvenliğine yönelik küresel tehditler, teknolojik gelişmeler ve bilimsel çözüm yöntemleri değerlendiriliyor.
Kongrenin açılışında konuşan Gıda Güvenliği Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Filis Gergerli, Dünya Sağlık Örgütünün verilerine dayanarak güvenli olmayan gıdaların dünya genelinde milyonlarca hastalık vakasına ve ölüme neden olduğunu belirtti.
GIDA GÜVENLİĞİNDE KÜRESEL RİSKLER MASAYA YATIRILIYOR
Gıda Güvenliği Derneği koordinatörlüğünde düzenlenen kongre, Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) işbirliği ve Tarım ve Orman Bakanlığının desteğiyle gerçekleştiriliyor.
İki günlük programda gıda güvenliğinin halk sağlığı, çevre, teknoloji ve uluslararası ticaretle ilişkisi ele alınıyor.
Kongre kapsamında 12 oturum düzenlenmesi, 65 sözlü ve 34 poster sunumu gerçekleştirilmesi planlanıyor.
Bilim insanları ve sektör temsilcileri, gıda güvenliği alanında karşılaşılan sorunları ve geliştirilen yeni yaklaşımları değerlendirmek üzere bir araya geliyor.
DSÖ VERİLERİ: 866 MİLYON HASTALIK VAKASI
Gıda Güvenliği Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Filis Gergerli, kongrenin açılışında gıda kaynaklı sağlık sorunlarının küresel boyutuna ilişkin verileri paylaştı.
Gergerli, Dünya Sağlık Örgütünün 2026 yılında yayımladığı küresel tahminlere göre 2021'de güvenli olmayan gıdalar nedeniyle yaklaşık 866 milyon hastalık vakası yaşandığını söyledi.
Aynı tahminlerde gıda kaynaklı hastalıklara bağlı ölüm sayısının 1,52 milyon olarak hesaplandığını aktardı.
Gergerli, gıda güvenliğinin yalnızca halk sağlığını değil, ekonomik kalkınmayı ve uluslararası ticareti de doğrudan ilgilendirdiğini belirtti.
Güvenli gıdaya ulaşmanın herkesin hakkı olduğunu vurgulayan Gergerli, bu hakkın korunmasında ortak sorumluluğa işaret etti.
TÜRKİYE YAKLAŞIK 200 ÜLKEYE GIDA İHRAÇ EDİYOR
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kodeks ve Yem Mevzuatı Daire Başkanı Selim Kaplan, açılış konuşmasında gıdanın dünya genelinde stratejik önem kazandığını ifade etti.
Kaplan, Türkiye'nin kendi nüfusunun gıda ihtiyacını karşılayabilen ve yaklaşık 200 ülkeye ihracat gerçekleştiren bir ülke olduğunu söyledi.
Gıda güvenliğinin yalnızca kamu kurumlarının denetim ve düzenlemeleriyle sağlanamayacağını belirten Kaplan, üreticilerden tüketicilere kadar herkesin sorumluluk taşıdığını vurguladı.
İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ VE SU SORUNU GIDA GÜVENLİĞİNİ ETKİLİYOR
Kongre Başkanı Samim Saner, gıda güvenliğini etkileyen çevresel ve küresel gelişmelere değindi.
İklim değişikliği, su kaynaklarının azalması, çevre kirliliği, antimikrobiyal direnç ve küresel tedarik zincirlerinin gıda güvenliği açısından önemli sorunlar oluşturduğunu belirtti.
Saner, gıda güvenliğinin yalnızca üretim tesisleri üzerinden değerlendirilmesinin yeterli olmadığını ifade ederek risklerin bilimsel yöntemlerle yönetilmesi gerektiğini söyledi.
Saner, konuşmasında şu ifadeleri kullandı:
"Gıda güvenliğinde sıfır risk vadetmek gerçekçi değil ama riskleri bilimsel olarak değerlendirmek, önceliklendirmek, azaltmak ve yönetmek bizim elimizde. Bunu başarabilmek için daha fazla veriye, daha gelişmiş teknolojiye, daha güçlü işbirliğine ve her şeyden önemlisi daha iyi bir bilimsel düşünme kültürüne ihtiyacımız var."
YAPAY ZEKA VE DİJİTALLEŞME GÜNDEMDE
Kongrenin açılış konuşmalarının ardından düzenlenen panellerde gıda güvenliğiyle bağlantılı teknolojik gelişmeler değerlendirildi.
Yapay zeka ve dijitalleşmenin yanı sıra gıda ile sağlık arasındaki ilişkiye yönelik bilgi kirliliği de oturumların gündeminde yer aldı.
Katılımcılar, gıda tedarik zincirleri, iklim değişikliği ve döngüsel ekonomi konularını da ele aldı.
ULUSLARARASI İŞBİRLİĞİ MESAJI
Uluslararası Gıda Koruma Birliği Başkanı Dr. Manan Sharma, kongrede gıda güvenliği alanındaki uluslararası çalışmalar hakkında bilgi verdi.
Sharma, bilimsel bilginin paylaşılması ve ülkeler arasındaki işbirliğinin geliştirilmesine yönelik faaliyetlere değindi.
Farklı ülkelerden uzmanları ve sektör temsilcilerini buluşturan kongrede, gıda güvenliği sorunlarına yönelik ortak çalışmaların önemi gündeme taşındı.
KONGRE İKİNCİ GÜNÜN ARDINDAN SONA ERECEK
İstanbul'da düzenlenen 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, iki günlük programın tamamlanmasıyla sona erecek.
Kongre boyunca bilimsel sunumlar ve paneller aracılığıyla gıda güvenliğine ilişkin yeni teknolojiler, küresel riskler ve çözüm yaklaşımları ele alınacak.
