İçme sütlerinde tüketiciyi doğrudan ilgilendiren yeni dönem başladı. Tarım ve Orman Bakanlığının hazırladığı düzenleme, 16 Eylül 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlandı. Yeni kurallarla özellikle çeşnili sütlerde şeker miktarı, kullanılan aroma, yağ sınıfları ve ambalajlarda yer alan ifadeler yeniden düzenlendi.
İLAVE ŞEKER YÜZDE 5'İ GEÇEMEYECEK
Yeni düzenlemenin öne çıkan maddelerinden biri şeker miktarına ilişkin oldu. İçme sütlerine sonradan eklenebilecek şekerin oranı, ürün ağırlığının en fazla yüzde 5'i olabilecek. Üründeki doğal şeker de hesaba katıldığında toplam şeker oranı yüzde 9,5'i geçemeyecek. İlave edilecek şekerin de mevzuatta tanımlanan yarı beyaz, beyaz veya ekstra beyaz şeker olması gerekecek.
ŞEKER MİKTARI AMBALAJIN ÖNÜNDE YAZACAK
Üretiminde şeker kullanılan içme sütlerinin etiketlerinde tüketicinin kolaylıkla görebileceği yeni bir bilgi bulunacak. Ambalajın temel görüş alanına ağırlıkça “% ... ilave şeker içerir” ifadesi yazılacak. Böylece tüketici, satın aldığı süte ne kadar şeker eklendiğini doğrudan etiketten görebilecek.
ÇEŞNİLİ SÜTLERE YÜZDE 1 ŞARTI
Kakaolu, çikolatalı, meyveli veya benzeri çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranı en az yüzde 1 olacak. Çeşni kapsamına bal, kakao, çikolata, sebze ve meyvelerin yanı sıra bunların suyu, pulpu, püresi ve konsantresi gibi lezzet vermek amacıyla kullanılan yenilebilir gıdalar girecek.
SADECE DOĞAL AROMA KULLANILABİLECEK
İçme sütlerinde kullanılabilecek aroma vericiler için de yeni sınır çizildi. Buna göre tebliğ kapsamındaki ürünlerde yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek.
HER SÜTE “DOĞAL” YAZILAMAYACAK
Ambalajlarda kullanılan “doğal” ifadesi de yeni şartlara bağlandı. Bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Ancak bunun için sütün katkı maddesi, çeşni, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen içermemesi gerekecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerde ise “doğal” ifadesi kullanılamayacak.
SÜTLER 4 YAĞ SINIFINDA SATILACAK
İçme sütleri yağ miktarına göre tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak sınıflandırılacak. Ürünün hangi sınıfa ait olduğu ve süt yağı miktarı ambalajın temel görüş alanında belirtilecek. Tebliğde belirlenen yağ aralıklarının dışında farklı yağ içeriğine sahip içme sütleri piyasaya sunulamayacak.
İŞLETMELERE 31 MART 2027'YE KADAR SÜRE
Düzenleme yayımlandığı tarihte yürürlüğe girdi. Ancak daha önce faaliyet gösteren işletmelere yeni kurallara uyum sağlamaları için 31 Mart 2027'ye kadar süre verildi. Bu tarihten önce piyasaya sunulan ve yeni şartları karşılamayan ürünler ise raf ömürleri sona erene kadar satışta kalabilecek.
