Yeni bir araştırma, düşük karbonhidratlı beslenme düzeninin ardından karbonhidrat tüketiminin artırılmasının, tüketilen karbonhidratın türüne bağlı olarak bağışıklık sistemi üzerinde farklı etkiler oluşturabileceğini ortaya koydu.
New York Üniversitesi Langone Health öncülüğündeki araştırmacılar, 18-50 yaş arasındaki 54 yetişkinin yer aldığı kontrollü beslenme çalışmasının verilerini inceledi.
54 KİŞİ ÜZERİNDE İNCELENDİ
Araştırmada fazla kilolu veya obez yetişkinler önce düşük karbonhidratlı bir beslenme programı uyguladı ve yaklaşık yüzde 15 oranında kilo verdi.
Daha sonra katılımcılar farklı beslenme gruplarına ayrıldı. Bir grup düşük karbonhidratlı beslenmeye devam ederken, diğer gruplar daha yüksek karbonhidrat içeren diyetlere geçti.
Bu gruplardan birinde karbonhidrat kaynağı ağırlıklı olarak rafine nişasta oldu.
RAFİNE KARBONHİDRATLAR BAĞIŞIKLIK TEPKİSİNİ ARTIRDI
Araştırmacılar, rafine nişasta ağırlıklı beslenen grupta bazı bağışıklık hücrelerinin daha fazla aktive olduğunu belirledi.
Ayrıca vücuttaki iltihaplanma süreçleriyle ilişkili bazı biyolojik yolların da daha aktif hale geldiği gözlendi.
Bilim insanları, bu durumun rafine karbonhidratların kan şekerini daha hızlı yükseltmesiyle bağlantılı olabileceğini değerlendirdi.
TÜM KARBONHİDRATLAR AYNI ETKİYİ GÖSTERMİYOR
Araştırmanın sonuçlarının tüm karbonhidratların zararlı olduğu anlamına gelmediği vurgulandı.
Çalışmaya göre karbonhidratın miktarı kadar hangi besinlerden alındığı da önem taşıyor.
Araştırmacılar, yüksek şeker tüketen grupta bazı bağışıklık tepkilerinin daha düşük görüldüğünü ancak bunun şekerin daha sağlıklı olduğu anlamına gelmediğini belirtti.
DAHA GENİŞ ÇALIŞMALARA İHTİYAÇ VAR
Bilim insanları, araştırmanın sınırlı sayıda katılımcıyla ve 10 haftalık süreçte yapılması nedeniyle daha kapsamlı ve uzun süreli çalışmalara ihtiyaç olduğunu ifade etti.
Araştırmanın temel sonucu, düşük karbonhidratlı bir beslenme sonrasında karbonhidrat tüketimi artırılırken yalnızca miktara değil, karbonhidratın kaynağına da dikkat edilmesi gerektiği yönünde oldu.
