Türkiye’de gıda üretiminde kullanılan aroma vericilere ilişkin kurallar yeniden düzenlendi. 14 Eylül 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanan yönetmelik; aroma maddelerinin kullanımından etiketlenmesine, kaynak materyallerden piyasaya arz koşullarına kadar geniş bir alanı kapsıyor. Düzenlemede tüketiciyi doğrudan ilgilendiren yasaklar ve yıl sonunda devreye girecek hükümler de yer aldı.
DOMUZ VE BÖCEK KAYNAKLI AROMALARA YASAK
Yeni düzenlemeye göre domuz ve böcek kaynaklı aroma vericiler, aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri ve bunların üretiminde kullanılan kaynak materyaller gıdalarda kullanılamayacak. Böylece söz konusu kaynaklardan elde edilen aroma vericilere açık yasak getirilmiş oldu.
10 AROMA MADDESİ İÇİN 31 ARALIK TARİHİ
FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 ve FL 15.131 numaralı 10 aroma verici, 31 Aralık 2026’dan itibaren piyasaya arz edilemeyecek ve gıda üretiminde kullanılamayacak. Bu maddeleri içeren gıdaların ithalatına da aynı tarihten itibaren izin verilmeyecek.
“DOĞAL AROMA” İÇİN YÜZDE 95 KURALI
Etiketlerde “doğal” ifadesinin belirli bir gıda veya kaynakla birlikte kullanılmasına da yeni ölçüt getirildi. Aroma bileşenlerinin tamamının veya ağırlıkça en az yüzde 95’inin etikette belirtilen kaynaktan elde edilmesi gerekecek. Böylece “doğal aroma” tanımının kullanım koşulları daha net hale getirildi.
GIDA İŞLETMELERİNE YIL SONUNA KADAR SÜRE
Gıda işletmelerinin yeni yönetmeliğe 31 Aralık 2026’ya kadar uyum sağlaması gerekiyor. Bu tarihten önce piyasaya sunulan ve kullanımına son verilecek aroma maddelerini içeren gıdalar ise raf ömürleri tamamlanıncaya kadar piyasada kalabilecek. Yeni yönetmelikle 2011 yılında yayımlanan eski düzenleme de yürürlükten kaldırıldı.
